Zutaten für 4 Personen
400g vorgekochte Kichererbsen
1 große Tomate
½ Aubergine
5-6 große Champignons
3 kleine Karotten
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält
5 frische Zweige Oregano oder
5 TL getrockneter Oregano
4 EL Mandelmus
Saft einer ½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und mit der in Würfel geschnittenen Tomaten in eine Schüssel geben.

Die halbe Aubergine, die Zucchini, Champignons, Karotten, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln klein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen, die klein geschnittene Knoblauchzehe und 4 Zweige Oregano dazugeben, kurz anrösten lassen und mit etwas Wasser aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Das Mandelmus mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Wasser zu einem cremig-pikanten Dressing verrühren.

Die Stengel der Oregano-Zweige herausfischen, das dampfende Allerlei zu der Kichererbsen-Tomaten-Mischung geben und gut durchmischen. Mit dem aufgehobenen Oreganozweig dekorieren.

Zutaten für 2 Personen

200g Melone nach Geschmack und Verfügbarkeit
2 Handvoll Rucola
1 kleiner Strauß frische Minze
4 EL Sirup wie z.B. Kokosblüten-, Ahorn- oder Rübensirup sowie Apfel- oder Agavendicksaft
2 EL Himbeer- oder Apfelessig
1 Handvoll Walnusskerne, gehackt
Pfeffer
Salz

Die Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Besonders hübsch sieht es aus, wenn man grafische Formen wie Dreiecke oder Rauten ausneidet oder mithilfe eines Kugelausstechers kleine Bällchen aussticht.

Den Rucola und die Minze waschen. Minzblätter von den Stielen ablösen und grob hacken.

Sirup und Essig zu einem cremigen Dressing verrühren. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Melone, Rucola, Nüsse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten
1- 2 Päckchen Feldsalat (je nachdem wie man es möchte und wie viele Leute mit essen, es geht auch jeder andere Salat)
8 Erdbeeren
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
500g Spargel
Kernmischung (Pinienkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
30 – 50g Butter

Für das Dressing:
Himbeeressig
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Apfelsaft
1 EL mittelscharfen Senf
1 EL Honig

Spargel schälen, schräg angeschnitten in 4 Stücke teilen.
Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen eine priese Zucker und Butter hinzufügen.
Anschließend den Spargel hinzu geben und für 10 Minuten bissfest kochen. Spargel herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Salat waschen und restliche Zutaten in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Kernmischung über den Salat geben.
Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben.

Zutaten für einen hungrigen Sportler bzw. zwei Personen:
250g Quark mit 40% Fett. Fett ist wichtig wenn man weniger Kohlehydrate ist.
1 Bio Banane
1 Bio Birne
1 Bio Apfel
Zimt
1 EL Bio Leinöl!!! Wichtig Bio: http://blog.lucias-natuerlicht.de/
1 TL Lifefood Agavensaft http://www.lifefood.de/
1 EL Lifefood Chia Samen

Den Quark in eine Schüssel geben. Das Leinöl, den Agavensaft und die Chia Samen einrühren.

Das Obst klein schneiden und je nach Wunsch mit einrühren oder oben drauf legen. Zimt drüber und genießen.

Frischer am Morgen geht nicht;) WICHITG: kein Sport für 30 min. Das Fett und Eiweiß braucht ein wenig um verdaut zu werden.

Auch super für unterwegs. Einfach vorbereiten und in ein altes „Marmelade Glas“ packen.