Zutaten für 2 Personen

200g Melone nach Geschmack und Verfügbarkeit
2 Handvoll Rucola
1 kleiner Strauß frische Minze
4 EL Sirup wie z.B. Kokosblüten-, Ahorn- oder Rübensirup sowie Apfel- oder Agavendicksaft
2 EL Himbeer- oder Apfelessig
1 Handvoll Walnusskerne, gehackt
Pfeffer
Salz

Die Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Besonders hübsch sieht es aus, wenn man grafische Formen wie Dreiecke oder Rauten ausneidet oder mithilfe eines Kugelausstechers kleine Bällchen aussticht.

Den Rucola und die Minze waschen. Minzblätter von den Stielen ablösen und grob hacken.

Sirup und Essig zu einem cremigen Dressing verrühren. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Melone, Rucola, Nüsse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten
1- 2 Päckchen Feldsalat (je nachdem wie man es möchte und wie viele Leute mit essen, es geht auch jeder andere Salat)
8 Erdbeeren
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
500g Spargel
Kernmischung (Pinienkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
30 – 50g Butter

Für das Dressing:
Himbeeressig
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Apfelsaft
1 EL mittelscharfen Senf
1 EL Honig

Spargel schälen, schräg angeschnitten in 4 Stücke teilen.
Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen eine priese Zucker und Butter hinzufügen.
Anschließend den Spargel hinzu geben und für 10 Minuten bissfest kochen. Spargel herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Salat waschen und restliche Zutaten in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Kernmischung über den Salat geben.
Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben.

Zutaten für einen hungrigen Sportler bzw. zwei Personen:
250g Quark mit 40% Fett. Fett ist wichtig wenn man weniger Kohlehydrate ist.
1 Bio Banane
1 Bio Birne
1 Bio Apfel
Zimt
1 EL Bio Leinöl!!! Wichtig Bio: http://blog.lucias-natuerlicht.de/
1 TL Lifefood Agavensaft http://www.lifefood.de/
1 EL Lifefood Chia Samen

Den Quark in eine Schüssel geben. Das Leinöl, den Agavensaft und die Chia Samen einrühren.

Das Obst klein schneiden und je nach Wunsch mit einrühren oder oben drauf legen. Zimt drüber und genießen.

Frischer am Morgen geht nicht;) WICHITG: kein Sport für 30 min. Das Fett und Eiweiß braucht ein wenig um verdaut zu werden.

Auch super für unterwegs. Einfach vorbereiten und in ein altes „Marmelade Glas“ packen.

Für 9 kleine Pancakes braucht es:
4 Bio Eier
ca. 100g Quark 40% Fett
1 EL brauner Bio Rohrzucker
4 EL Buchweizenmehl
1 EL Lifefood Chia Samen
1 TL Backpulver
Lifefood Bio Manuka Rosinen
Lifefood Bio Walnüsse
1 Bio Apfel
1 Bio Banane
Zimt

Den Apfel, die Banane, die Walnüsse und die Rosinen ganz klein schneiden.

In eine Schüssel alle Zutaten wie Eier, Quark, Rohrzucker, Chia Samen, Buchweizenmehl und Backpulver geben. Mit einem Handmixer vermischen und nebenbei das klein geschnittene Obst, Rosinen und Nüsse dazu geben.

Bio Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und „kleine Pancakes“ je nach Pfannengröße braten bis sie Goldbraun auf beiden Seiten sind.

Zubereitungsvorschlag:
Marmelade, Honig, Ahornsyrup eignen sich super um den Geschmack abzurunden.

Mein Freund Tibor Simai, kommt aus München und kam durch BMX Race zum MTB, fuhr viele Jahre 4X Rennen und war auf vielen Shootings für Kataloge und Magazine. Er ist also ein richtiger Mann, wie man auf den Bildern nicht übersehen kann 😉 . Um euch zu zeigen, dass auch heiße Typen und richtige Männer wie Tibor sich mal in die Küche stellen, habe ich ein leckeres Rezept von ihm für einen Schoko/ Rote Beete Kuchen bekommen. Liebe Männer schaut es euch doch einfach mal an und probiert es aus!

Für das Rezept braucht man folgende Zutaten:
250 g rote Beete gekocht
Lifefood Schokolade 80% (200g)
4 EL heißer Espresso
200g Bio Butter
5 Eier von glücklichen Hühnern
200g brauner Bio Rohrzucker
135g glutenfreies Mehl
3 EL Lifefood Kakao Powder
1TL Backpulver

Rote Beete fein pürieren.

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen, dann den Espresso und die Butter dazu geben und ebenfalls schmelzen lassen.

Eier vom Eigelb trennen. Das Eigelb zügig unter die Schokolade rühren und die rote Beete und den Rohrzucker dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Das glutenfreie Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzugeben.

Bei 160° Grad 40min in den Ofen. Serviervorschlag mit Sahne, Beeren und Mohn oder eben nach Wunsch.

Allgemein nimmt der Großteil von uns viel zu viel Zucker zu sich. Das Überangebot an Süßigkeiten in unserer Gesellschaft führt dazu, dass unsere Geschmackssinne abstumpfen. Diesen Effekt kannst du umgekehrt für dich nutzen in dem du stückweise immer weniger süßt.

Nimm die hälfte an Süßungsmittel in deinen Kaffee ob es jetzt Zucker, Agavendicksaft, Honig oder etwas anderes ist. Nimm statt Milchschokolade, Bitterschokolade erhöhe nach und nach den Prozentsatz auf der Schokolade. Für Salatdressings kann man einfach einen Schluck naturtrüben Apfelsaft ins Dressing geben. Oder aber Speisen mit Hilfe von Obst wie z.B. Bananen, Datteln und co. süßen.

Du wirst sehen, dass sich dein Geschmacksempfinden ändern wird. Nach einiger Zeit kannst du vielleicht schon komplett auf Süßungsmittel im Kaffee und anderen Speisen verzichten. Und die 70%ige Bitterschokolade erscheint dir schon zu süß.

Allgemein finde ich, man sollte nicht unüberlegt süßes Zeug in sich reinstopfen, sondern wieder zurück zum Bewussten genießen gehen. Was nicht ausschließen soll, dass man mal ein Stückchen Kuchen ganz ohne Reue genießen kann.

Für 2 Gläser
(ca. 250 ml)
200 g Zwiebeln
100 g vegane Butter
150 g säuerliche Äpfel
(z.B. Berlepsch)
1 Knoblauchzehe
60 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Zitronensaft
1 EL frisch gehackter
Oregano
Salz
Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Vegane Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten darin andünsten.

Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Beides zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten dünsten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Haselnüsse in eine Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Dann ebenfalls vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Apfel- Zwiebel-Mischung mit den Haselnüssen, dem Zitronensaft und dem Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Aufstrich hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 5 Tage.

Zutaten für 4 Gläser:
500 g Sojajoghurt
1 reife Banane
2 EL Zitronensaft
4 EL Agavendicksaft
1 TL Vanillepulver
1 EL Zimt
1 Prise Salz
500 g Haferflocken
500 g frische Früchte (z.B. 150g rote Trauben, 1 Apfel und 1 Orange)

Zur Vorbereitung am Vorabend:
Ein sauberes Baumwolltuch in einem Küchensieb auslegen, den Sojajoghurt hineingeben. Das Tuch oben über Kreuz einschlagen, in eine Schüssel zum Abtropfen geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen damit ein Quark entsteht.

Zubereitung der Bananencreme:
Unseren vorbereiteten Sojaquark, Banane, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Agavendicksaft, Vanillepulver und Salz mit einem Stabmixer pürieren und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Obstsalats:
Die frischen Früchte waschen, gegebenenfalls schälen, kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Nun in 2 EL Agavendicksaft und 1 EL Zitronensaft marinieren und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Müsli:
Vier Gläser aufstellen und abwechselnd Bananencreme, gefolgt von Müsli und Obstsalat, darin schichten. Das Schichten wiederholen, bis das Glas voll ist.